Manifesto Dell'HonestFood

HonestFood propone un ripensamento della filiera agroalimentare tradizionale, ricercando una nuova via intermedia fra l'agricoltura troppo industrializzata, e quella biologica, ancora troppo costosa e incerta nelle produzioni.

HonestFood nasce come un movimento di opinione con l’obbiettivo principale di riportare valori e valore nella catena di produzione e distribuzione del cibo.
Il primo valore sarà l´Onestà. Di riconoscere il giusto al lavoro di ciascuno: da chi serve il cibo al consumatore finale, indietro fino al contadino che semina il campo, raccoglie, accudisce i suoi animali. Poi il Rispetto. Dell´ambiente, del benessere animale, del lavoro dell´uomo. Per rispettare e tutelare infine il bene più prezioso: la salute, nostra e del Creato che ci accoglie!

HonestFoood é la voce della nostra Terra, che ci racconta e ricorda anche il sapere delle nostre Genti. HonestFood é la stella polare che ci indica la direzione. Ma la strada la dobbiamo tracciare, costruire, camminare Noi. Ciascuno di noi. Dal consumatore che sceglie e compra in modo consapevole e coerente con il Mondo che vorrebbe costruire e vivere. Agli operatori del commercio al dettaglio e della ristorazione che hanno il privilegio e la responsabilità di scegliere i prodotti da mettere sugli scaffali o gli ingredienti per i piatti che preparano. Ma infine certamente noi contadini, allevatori, artigiani o industriali del cibo. Noi operatori, assieme, dovremmo ripensare, un passo alla volta, i metodi e le tecniche di coltivazione, di allevamento, di trasformazione. Noi, assieme, siamo i primi custodi del Creato ed abbiamo la responsabilità di nutrire quella che Leonardo chiamava la macchina perfetta. L’HonestFood non é una destinazione o un punto di arrivo. É l´inizio di un nuovo cammino, un movimento in continuo divenire. Camminiamo per offrire all’Umanità cibo buono e sano a un prezzo accessibile.

Camminiamo ogni giorno per cambiare il Mondo in meglio, con bontà e onestà!

Per I Visionari Dell'Honest: Giacomo Pedranzini

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