Ho scritto più volte su ciò che HonestFood può significare per un’azienda, come è connesso alla produzione, a una distribuzione più equa della ricchezza, al benessere degli animali, ecc. Ma poco è stato detto su come può influire sui consumatori in termini concreti, perché dovrebbe interessarli?
Quanto vivremo? Come possiamo vivere più a lungo?
Proteggere la salute umana è uno dei pilastri fondamentali di HonestFood. Una società sana non solo rappresenta un costo minore per il servizio sanitario nazionale, ma è più felice, più produttiva e, infine, più longeva.
L’aspettativa di vita media alla nascita è in costante aumento nella maggior parte dei paesi sviluppati e in via di sviluppo, e lo diamo per scontato. Ma è sorprendente che, mentre nel 1970 in Ungheria l’aspettativa di vita alla nascita per la popolazione totale era inferiore di due anni rispetto alla media degli attuali Stati membri dell’UE, nel 1993 il divario si era allargato a sei anni, e da allora è di poco risalito, a meno di cinque anni. Il divario nel 2021 è di 5,6 anni, secondo Eurostat.
Nel mio paese di nascita, l’Italia, l’aspettativa di vita media alla nascita è superiore agli 83 anni. Stavo pensando molto a come noi, come KOMETA, possiamo contribuire a allungare la vita dei nostri concittadini ungheresi, al di là della buona qualità del cibo che offriamo.
Di recente abbiamo condotto un sondaggio rappresentativo* sull’argomento, che ha dimostrato che anche gli ungheresi vorrebbero avere una vita più lunga; un terzo degli uomini vorrebbe arrivare a compiere almeno 91 anni! Questo però è ben lontano da ciò che le statistiche mostrano attualmente.
Poco esercizio fisico e nessuna consapevolezza della nutrizione
L’indagine ha rilevato che la maggior parte degli ungheresi (72%) era consapevole del fatto che l’aspettativa di vita media alla nascita in Ungheria è inferiore a quella dell’UE, ma solo tre su dieci conoscevano il numero esatto di anni. E mentre sono consapevoli di cosa dovrebbero fare per vivere anni più sani e attivi, sono comunque poche le persone disposte ad agire di conseguenza.
Più della metà degli ungheresi (57%) non fa nemmeno esercizio fisico 3 ore a settimana, e la mancanza di una dieta consapevole dipinge un quadro ancora più cupo dell’attività fisica: solo 1 ungherese su 5 pensa di mangiare consapevolmente. Coloro che sanno di non mangiare in modo sano (soprattutto donne) dicono principalmente che il cibo di buona qualità è molto costoso. Un ungherese su 10 si illude di vivere una lunga vita senza dover fare nulla di speciale. E circa lo stesso numero di persone pensa di aver ereditato geni cattivi e quindi alza le mani, sostenendo di non poter fare nulla per aumentare la longevità.
Questo sondaggio è stato anche un’eccellente opportunità per vedere gli ambiti in cui la conoscenza è carente e dove le persone hanno bisogno di aiuto per fare buone scelte sulla loro dieta e stile di vita.
Come possiamo convincere le persone che vogliono vivere a lungo a vivere un po’ più consapevolmente e attivamente? Ho cercato di coinvolgere professionisti e personaggi pubblici che possono sostenere la causa e raggiungere molte persone. Il mio obiettivo è quello di dare alle persone la motivazione di cui hanno bisogno, e a tal fine, la cantante Vera Tóth e il tre volte campione olimpico di pallanuoto Gergely Kiss sono stati partner eccellenti, e il dietologo e sociologo Emese Antal ha contribuito a dissipare alcune delle credenze e delle idee sbagliate. Li ho invitati a una conferenza stampa per esprimere le loro opinioni sull’argomento.
Acquisto consapevole
Sono d’accordo con ciò che ha detto il dietologo, “puoi mangiare cibo malsano per un sacco di soldi e cibo sano a buon mercato”.
In Ungheria, i prezzi dei prodotti alimentari sono effettivamente aumentati drammaticamente di recente, quindi è diventato particolarmente importante essere consapevoli negli acquisti, il che significa pianificare il proprio menu, scrivere una lista della spesa, evitare cibo di scarsa qualità, acquistare solo ciò che effettivamente si consuma, poiché questo aiuterà a evitare che parte del cibo acquistato o preparato finisca nella spazzatura.
E questo mi porta a un’altra parte molto importante dell’approccio HonestFood, la questione dello spreco alimentare.
Spreco alimentare
A livello globale, lo spreco alimentare nelle famiglie è responsabile del 50-60% degli sprechi alimentari nell’intera catena alimentare. In Ungheria, 245.000 tonnellate di cibo finiscono nella spazzatura ogni anno, il che significa che ai prezzi alimentari attuali, un cittadino ungherese medio spreca HUF 35.000 di cibo ogni anno.
Il nostro sondaggio ha anche indagato su alcune delle abitudini associate allo spreco alimentare.
I dati evidenziano ancora una volta la necessità di una maggiore consapevolezza. La maggior parte degli ungheresi si considera un acquirente consapevole, eppure il 59% dei nostri concittadini ungheresi butta via il cibo e il 23% ne butta via molto. La maggior parte degli intervistati getta via più spesso i prodotti da forno, mentre i prodotti meno frequentemente gettati via sono alimenti a lunga conservazione, carne e prodotti a base di carne.
E poi?
Abbiamo fatto parte del lavoro, abbiamo valutato la situazione attuale, abbiamo un’idea approssimativa di ciò che la gente sa e crede: la nostra sfida è promuovere giuste abitudini, ispirazione continua e motivazione, con l’obiettivo di educare clienti consapevoli. Persone che cercano la buona qualità, che guardano e interpretano le etichette dei prodotti sapendo che un prodotto di alta qualità non può essere troppo economico, ma nemmeno troppo costoso. E sono attivamente impegnati a vivere una vita lunga e sana. Perché anche questo è HonestFood!
*Informazioni sulla ricerca
Il sondaggio è stato condotto nel settembre 2022, intervistando 994 persone, rappresentative degli utenti di smartphone ungheresi di età compresa tra 18 e 59 anni per età, sesso, formazione e luogo di residenza. Il sondaggio è stato commissionato da KOMETA e condotto da Opinio Institute Ltd.
